La mousse chocolat est une recette française apparue en 1820. Aujourd’hui, elle connaît de nombreuses variantes selon les besoins de chacun. La recette d’origine contient principalement du chocolat noir, des œufs, du sucre, du beurre et une pincée de sel. Elle peut être accompagnée de salade de fruits rouges, de biscuits, etc.
Recette de mousse au chocolat facile
Préparer une recette de mousse au chocolat ne demande pas beaucoup de temps. Dix petites minutes suffisent pour la réaliser. Pour une mousse chocolat pour quatre personnes, vous avez besoin de trois œufs, 100 g de chocolat (noir ou au lait) et un sachet de sucre vanillé. Les ustensiles à utiliser sont : une casserole, un fouet, une spatule, un saladier, une verrine, un réfrigérateur et une râpe. La préparation se déroule comme suit :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs ;
- Faites ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie ;
- Incorporez les jaunes et le sucre (hors du feu) ;
- Battez les blancs en neige ferme ;
- Et ajoutez-les délicatement au mélange avec une spatule ;
- Versez le tout dans une terrine ou verrine ;
- Mettez au frais une heure ou deux, minimum ;
- Décorez avec du cacao ou du chocolat râpé ;
- Une fois prête, la mousse chocolat est à déguster seule ou en accompagnement.
Mousse au chocolat : les accompagnements
La mousse chocolat peut être servie avec une panoplie d’accompagnements. Pour avoir un dessert parfait, optez pour la salade de fruits rouges (Framboises, mures, myrtilles, groseilles) pour l’accompagner. L’acidité des fruits, la douceur et le côté sucré de la mousse deviennent une explosion de goût dans la bouche.
Pour la salade de fruits rouges, la préparation est la suivante :
- Lavez les fruits et n’oubliez pas d’égrapper les groseilles ;
- Mettez-les dans un saladier et parsemez de sucre ;
- Placez au frais une heure ;
- Quand vous servirez, posez la salade de fruits sur la mousse chocolat.
Pour réussir une recette de mousse au chocolat, vous avez la possibilité d’utiliser toutes sortes de chocolats. Mais pour avoir une mousse bien consistante, un chocolat plus noir est l’idéal.
Pour savourer une mousse bien fondante, sortez-la du frigo environ 15 minutes voire 30 minutes avant la dégustation.
Il est aussi à savoir que le chocolat se marie bien avec les agrumes et les épices si vous recherchez d’autres accompagnements.